Икра морского ежа

Полезные свойства икры морского ежа

Морской еж, несмотря на завидную распространенность в соленых тихоокеанских водах, стал употребляться в пищу только в прошлом столетии. Японцы, известные своей приверженностью к здоровому образу жизни, первыми оценили ценность и значимость икры морского ежа для укрепления организма и продления жизни. Люди, сведущие в высокой гастрономии, используют для готовки не только молоки, икру и мясо этих опасных иглокожих, но и жидкость, находящуюся внутри известкового панциря.

У японских гурманов есть своеобразная традиция, связанная с употреблением морских ежей. Сначала они вскрывают одну из пластинок панциря, чтобы выпить жидкость из обнажившейся полости, а потом медленно и размеренно наслаждаются икрой в натуральном виде – без приправ, специй или соусов. Такой ритуал они считают оптимальным для того, чтобы «выжать» из продукта всю возможную пользу. Это помогает организму сохранить здоровье и дольше оставаться молодым.

Почему же японцы так уверены в чудодейственности икры морского ежа? Все дело – в результатах клинических исследований, в ходе которых была доказана способность этого экзотического продукта:

• ускорять восстановление организма;
• повышать его адаптационные возможности;
• стимулировать процессы кроветворения;
• нормализовать показатели лейкоцитов;
• повышать гемоглобин;
• разрушать холестериновые бляшки;
• оптимизировать работу ЖКТ, селезенки, поджелудочной железы, печени.

Крайне полезен этот продукт и для диабетиков, и для «сердечников», и для тех, у кого проблемы с потенцией и репродуктивной функцией. Икра морского ежа, видимо, оказывается влияние и на нервную систему, поскольку у людей, употребляющих этот продукт хотя бы дважды в неделю, исчезают симптомы хронической усталости и признаки стресса, апатии, раздражительности.

Этот продукт, чрезвычайно богатый белками и дефицитными полиненасыщенными жирами (особенно Омега-6 и Омега-3), разрешен для включения в детский рацион. Незаменим он и в питании подростков, чтобы нивелировать побочные эффекты гормональных изменений, и в диетическом питании – благодаря коэффициенту калорийности ниже среднего.