Кальмары замороженные

Полезные свойства кальмаров

Кальмары – одни из самых распространенных обитателей морей и океанов. Они встречаются в теплом Средиземном и в холодных северных морях, в Атлантическом и Тихом океане. Их достают практически с поверхности и из самых глубин. Но между ними есть отличия. Например, те из них, которые живут в умеренных водах, в несколько раз больше, чем те, которым приходится существовать в суровых климатических условиях.

Чуть ли с самого зарождения человечества кальмары являются объектом промысла и используются в кулинарии. Во многих странах для приготовления блюд берется замороженный кальмар и его щупальца, а вот китайцы и японцы также поджаривают на сковородах глаза и присоски. Они подходят для отваривания, жарки, маринования, начинки с последующим запеканием, добавления в салаты. Проявляют весь свой вкус вместе с рисом, овощами, особенно, луком, вином красных сортов, специями и пряностями, неплохо сочетаются с грибами и яблоками.

Замороженные кальмары не только очень вкусны, но и полезны – у этих моллюсков есть неофициальное название, «морской женьшень». В них содержится большой объем белка, витамин C, E, B6, PP, полиненасыщенные кислоты, отвечающие за нормальный обмен веществ в организме человека. А еще – целый ряд микроэлементов, в том числе йод, железо, медь, фосфор, калий, кальций, обеспечивающий полноценную работу сердечно-сосудистой системы и селен, связывающийся с вредными веществами и выводящий их.